Một phần1Thực hiện các hàm bao
- 1Trộn bột mì, muối và nước trong một bát lớn.Trộn các thành phần với nhau cho đến khi bạn thực hiện một bột mịn, đẹp. Sử dụng một thìa gỗ khuấy các thành phần với nhau cho đến khi họ hoàn toàn hợp nhất. Công thức này sẽ làm cho hàm bao khoảng 20.[1]
- 2Hãy để phần bột còn lại trong 10 phút.Điều này có thể giúp các thành phần giải quyết với nhau. Như bạn chờ đợi bột để phần còn lại, bạn có thể bao gồm bát với bám bọc. Bạn có thể bắt đầu để làm cho việc làm cho bánh bao trong khi bạn chờ đợi.
- 3Đặt bột trên một mặt phẳng.Một hội đồng cắt sẽ làm việc ở đây. Sau đó, cắt bột thành từng miếng khoảng 20 hoặc hơn bằng cho bánh bao.
- 4Làm cho mỗi wrapper tròn.Đơn giản chỉ cần sử dụng bàn tay của bạn để chọn lên mỗi phần bột và pound nó vào hội đồng quản trị để thực hiện một đĩa tròn nhỏ. Sau đó, sử dụng một pin cán mịn ra mỗi đĩa cho đến khi iu #39; s đường kính khoảng 3 inch (7.5 cm). Họ donand #39; t có tất cả là chính xác kích thước tương tự, nhưng nó có thể giúp đỡ để có được họ gần như cùng kích thước càng tốt.
Bạn có thể thêm một số bột pin cán để giữ các hàm bao khỏi dính.
- 5Lưu trữ hoặc sử dụng các hàm bao ngay lập tức.Bạn nên hoặc điền đầy đủ các hàm bao ngay lập tức, hoặc bạn có thể lưu trữ chúng trong tủ lạnh để giữ chúng tươi trong khi bạn thực hiện việc làm. Bạn có thể lưu trữ chúng trong một vài ngày trong tủ lạnh, hoặc bạn thậm chí có thể đóng băng họ để lưu trữ chúng lâu dài. Chỉ cần chắc chắn để áo họ với bột như vậy họ donand #39; t dính vào nhau.
- 6Mua hàm bao nếu bạn donand #39; t muốn làm của riêng bạn.Nếu bạn donand #39; t có thời gian hay năng lượng để làm cho hàm bao của riêng bạn, sau đó bạn nên biết rằng hai loại hàm bao sẵn trong siêu thị và cửa hàng thực phẩm Châu á. Hoành thánh hàm bao (tiếng Anh thường gọi là skins) là tinh tế và giấy mỏng, thường về một ba mươi-lần thứ hai của một inch dày. Họ thường đến trong ba-inch vuông và được làm từ bột mì, trứng và muối.
Các hàm bao, đó là Trung Quốc trong nguồn gốc, rất thích hợp cho sôi, Hấp, deep-frying, và pan-frying.
Một phần2Làm đầy
- 1Shred cải bắp và đưa vào một nồi Inox.Nếu cậu #39; d giống như được thêm toàn diện, sau đó bạn có thể thêm một gạch ngang của muối cải bắp và để cho nó ngồi trong một cái bát trong 10 phút; Điều này sẽ cho phép muối để hấp thụ độ ẩm dư thừa trong bánh bao.
- 2Kết hợp cải bắp và thịt bằm với nhau bằng tay.Đất thịt là thịt thái nhỏ bằng một máy xay thịt. Quá trình mincing thường được thực hiện bằng tay. Tiếp tục trộn bắp cải và thịt với nhau cho đến khi họ được triệt để pha trộn.
Thịt lợn và thịt cừu được nói chung ưa thích cho bánh bao Trung Quốc, nhưng thịt bò, thịt gà, và Thổ Nhĩ Kỳ có thể được sử dụng như là tốt. Ở Nam á, thịt cừu (cừu) và thịt dê được phổ biến.
- 3Thêm phần còn lại, làm đầy các thành phần để bát và trộn một lần nữa.Lặp lại quá trình này cho đến khi cô #39; ve triệt để hỗn hợp trong các thành phần còn lại. Nếu cậu #39; d thay vì sử dụng trộn thìa thay vì bàn tay của bạn, mà sẽ làm việc quá, nhưng bạn có thể thực sự toàn diện.
- 4Massage hỗn hợp cải bắp tay trong 10 phút.Điều này sẽ giúp khô ra hỗn hợp một chút. Trong khi bạn massage hỗn hợp, nếu bạn cảm thấy rằng có không đủ dầu thực vật, sau đó bạn nên thêm hơn.
- 5Scoop các điền vào mỗi bao bọc.Chỉ cần sử dụng một muỗng để muỗng ra 1-2 muỗng canh của hỗn hợp trong Trung tâm của mỗi bao bọc. Bạn donand #39; t có thể sử dụng cùng một số tiền chính xác ở mỗi bao bọc; chỉ cần chắc chắn rằng bạn có đủ để sử dụng cho tất cả 20 hay như vậy của các hàm bao.
- 6Gấp hai bên của các wrapper với nhau.Bạn nên cạnh mỗi bao bọc với một ngón tay ướt ướt và sau đó gấp bên nhau, crimping (nhấn với nhau) bột với ngón tay của bạn để đóng dấu các nội dung bên trong. Để làm điều này, đầu tiên gấp nó một nửa và báo chí với nhau trên các cạnh. Sau đó bấm mỗi bên với nhau, trong khi crimping nó. Andquot cơ khí đơn giản; dumpling pressesandquot; cũng có sẵn để đơn giản hóa quá trình này.
- 7Đặt bánh bao bọc trên bề mặt floured.Điều này sẽ giữ chúng từ bám vào các bề mặt và sẽ làm cho bánh của bạn đã sẵn sàng để đun sôi hoặc rán — iu #39; s sự lựa chọn của bạn!
Một phần3Sôi bánh bao
- 1Đặt bánh bao trong nước sôi.Để đảm bảo rằng chúng được nấu chín kỹ lưỡng, một phương pháp được sử dụng ở Trung Quốc là andquot; 3 boilandquot; phương pháp. Để làm điều này, thêm bánh bao vào nước sôi, và trở về nước vào đun sôi một. Sau đó, thêm 1 hoặc 2 ly nước (nó có thể là lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng). Chờ đợi cho nó để đun sôi lần thứ hai, sau đó thêm nước một lần nữa. Sau khi nước sôi lần thứ ba, bánh bao của bạn nên được tốt để đi.
Thay phiên, bạn có thể đun sôi nước, đặt bánh bao ở trong đó, chờ đợi cho các nước để trở lại vào đun sôi một, và nấu ăn bánh bao cho thêm 10 phút nữa tại một hơi sôi.
- 2Chuyển bánh bao cẩn thận từ nồi một tấm.Bạn có thể sử dụng một muỗng có rãnh để lấy ra bánh bao hoặc đóng nắp trên nồi và đổ ra nước trước khi loại bỏ bánh bao.
Mặc dù chúng được thực hiện tại thời điểm này, bạn có thể đi cho một combo sôi, chiên nếu cô #39; d muốn chuyển chúng vào một skillet nóng dầu và chiên chúng trong chỉ một hoặc hai phút, cho đến khi theyand #39; tái một chút giòn, cho một liên lạc thêm.
- 3Phục vụ.Phục vụ các bánh bao ngon trong khi theyand #39; lại ấm áp. Bạn có thể thưởng thức chúng với một nước xốt ngâm của sự lựa chọn của bạn.
